Ha jobban belegondolunk a reformétkezés nem is annyira új keletű, hiszen már őseink is ezeket az alapanyagokat fogyasztották. A reformétkezés nevében is benne van a változás. Nem csak hús, zsír és cukor mentes étkezést jelent. Az alapanyagoknak köszönhetően sokkal egészségesebbek és kiegyensúlyozottabbak lehetünk. Tehermentesítik a szervezetet, segítik az emésztést, így a közérzetünk is jobb lehet.

A csicsókát a „szegények krumplijaként” ismerik. Íze a dióéhoz, kinézete a krumpliéhoz hasonlít. Rostanyaga, mely a burgonyának az ötszöröse, meggátolja a tápanyagok felszívódását. Jótékonyan hat az emésztésre.

A hüvelyesek magas fehérjetartalmuknak köszönhetően alkalmasak a részleges húspótlásra. Jelentős a rost-, lecitin- és B-vitamin-tartalmuk. Olcsó, energiadús ételek készítésére kiválóak.

A reformétkezés egyik alapanyaga a hajdina is. Az ősi gabonaféle régóta fontos alapanyag. Finom ételek készíthetőek belőle, emellett fontos B-vitamin forrás és antioxidáns hatása is ismeretes. A csicseriborsó az egyik legízletesebb Mónika szerint. Ebből készíthető humuszkrém, amelyet többféleképpen ízesíthetünk.

A vöröshagyma krémhez kell 4 nagy fej vöröshagyma, 1 kávéskanál mustár, 2 evőkanál olívaolaj, 10 dkg bio margarin, 2 csipet tengeri só. Elkészítése: az olajon az apróra vágott vöröshagymát puhára pároljuk, hagyjuk kihűlni. Turmixoljuk habosra a hozzávalókat. Hűtőben érleljük. Barna kenyérrel, csírával, salátával vagy retekkel fogyasztjuk. Mónika elmondta, a vöröshagyma krém nagyon finom pirítósra kenve is.

Ha valaki az édességért rajong, akkor a gyors zabpelyhes keksz ízleni fog neki. Ehhez kell 1 bögre zabpehely, 0,5 bögre cukor 12 kanál joghurt. A hozzávalókat össze kell keverni. Kézzel golyókat formálunk belőle, amelyeket laposra, keksz formájúra összenyomkodunk. 20 perc alatt 180 fokon, a sütőben megsütjük.

Budai Mónika elmondta, ősszel reformétkezéssel kapcsolatos tanfolyamot is szerveznek. Receptekben és tanácsadásban is tudnak segíteni az üzletben. Az Egészség Kincse Étrendkiegészítők Üzlete megtalálható Hódmezővásárhelyen, a Bartók Béla utca 27. szám alatt. Telefonon a 62/240-014-es vagy a 70/430-9306-os számokon lehet érdeklődni. Az üzlet nyári nyitva tartással várja az érdeklődőket: 8-12 és 15-18 óra között.

Kodácz Csengele