Hozzávalók:
3 tojás
15 dkg cukor
20 dkg liszt
20 dkg darált mák
1 csomag sütőpor
6 dl tejszín
2 csomag habfixáló
15 dkg áfonyalekvár
10 dkg áfonya
5 dkg vágott mandula
Elkészítése:
A tojássárgákat 3 evőkanál hideg vízzel és a cukorral alaposan kikeverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, óvatosan összedolgozzuk a sárgájával, majd beleforgatjuk a darált mákkal és a sütőporral elkevert lisztet. A masszát kivajazott, kilisztezett 22 cm-es tortaformába öntjük, és közepes hőmérsékletű sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Rácsra borítva kihűtjük, utána két lapra vágjuk.
A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, majd összekeverjük az áfonyalekvárral és a megmosott, lecsepegtetett áfonyával. A tortalapokat megtöltjük az áfonyás tejszínnel, úgy, hogy jusson a tetejére és az oldalára is. Áfonyaszemekkel és mandulával díszítjük, tálalásig hűtőbe tesszük.